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La Quille

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Dans notre cave, la sélection des vins rime avec diversité, authenticité et personnalité. Pour un tour de France viticole, La Quille vous propose une large gamme de vins de près de 500 références. L’occasion de découvrir et transmettre la passion de nos vignerons, l’amour pour notre gastronomie et le partage autour d’une bonne bouteille...

Notre équipe

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Qualifiés et passionnés, nous souhaitons vous transmettre notre amour pour le vin, une véritable invitation au voyage !

Dans une dynamique commune et conviviale, notre équipe est là pour vous faire découvrir ou redécouvrir les grands domaines mais aussi une nouvelle génération de jeunes vignerons qui portent un regard neuf sur le monde viticole de demain. Décor atypique et chaleureux, partez vers de nouvelles découvertes sensorielles.

Au deuxième étage : un lieu consacré à la dégustation

Notre salle de dégustation

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La salle de dégustation est propice aux événements de groupes: Apéritif dinatoire, dégustation, séminaire d’entreprise, anniversaire, pot de thèse.

Nous vous offrons la possibilité de la privatiser en fonction de votre demande
(capacité d’accueil : 40 personnes maximum).

Découvrez nos planchettes accompagnées de notre sélection de vin

Pour découvrir le monde du vin et déceler ses mystères, nous vous proposons de participer à nos « Initiations à la dégustation ».
Elles se déroulent en deux séances, les deux derniers mercredis de chaque mois au bar à vin La Quille 10 Rue de la Moselle à Mulhouse à 19h30.

2 séances
2 x 5 vins à l’aveugle
2 x 1h30
60€ / personne

  • 1ère séance sur les vins blancs, 2nd séance sur les vins rouges
  • Apprendre la technique de dégustation
  • Dégustez et analysez 5 vins à l’aveugle
  • Apprendre les appellations et les cépages
  • Découvrir l’histoire du vin
  • Savoir choisir et lire les étiquettes des vins
  • Approche des vins biologiques et biodynamiques
  • Les accords mets et vins

En savoir plus :
Partez à la découverte du vignoble Français en découvrant les régions viticoles et dégustez à l’aveugle 5 vins. La sélection des cuvées est préalablement sélectionnée par nos soins. Vous comprendrez l’aromatique de chaque cépage, la diversité des terroirs qui influencent chaque vin et la diversité géologique et gustative qui font l’identité de chaque cuvée.

Objectif des deux séances
Le but étant de mettre un premier pas dans le monde du vin. Les deux séances sont structurées de manière à vous faire apprendre les bases de la dégustation. Vous apprendrez en parallèle le lexique de dégustation afin d’enrichir votre vocabulaire et mettre des termes précis sur votre ressenti lors de la découverte des vins.
Nous aborderons en complément l’histoire du vin et les accords mets et vins.

Pour qui ?
Les séances sont destinées aux personnes désireuses de mettre un premier pas dans le monde du vin. Que ce soit pour renforcer ou approfondir des connaissances de bases ou pour des personnes néophiles.

Une sélection de vins unique en France
La sélection des vins est basée sur la « Fédération Culturelle des Vins de France » (FCVF), mettant en avant la passion et le travail des vignerons qui animent notre patrimoine culturel au travers de leur savoir-faire, leur terroirs et spécificités viticoles.

Le principe est unique en France. La sélection des vins se fait à l’aveugle via des professionnels et amateurs de vins. Chaque cuvée ayant une histoire, nous serons ravis de vous la faire découvrir au travers de nos divers échanges œnologiques.

Les vins
Nous avons à cœur de vous faire découvrir des vins forts de leur identités. Non standardisés et représentatifs de leur région de production et terroir.
Tous les mois nous dégustons de nouveaux vins, vous permettant de vous présenter les nouvelles cuvées de vignerons.

Voici quelques exemples des vins dégustés :

  • Domaine Fabien Jouves à Cahors
  • Domaine Montesquiou dans le Jurançon
  • Domaine Sainte-Marie-des-Crozes en Corbières
  • Domaine Fabrice Gasnier à Chinon
  • Domaine Jean-Louis Denois à Limoux
  • Domaine Barmès-Buecher en Alsace
  • Domaine Oudin à Chabis

S’inscrire
Les inscriptions sont obligatoires. Pour cela, contactez notre partie caviste :
La Boutique du Clos 3/4 au 10 rue de la moselle 68100 Mulhouse
cave@clos34.com / 03.89.36.80.02

Belles dégustations à tous !

Nos évènements

  Les jeudis à La Quille
Envie de découvrir des accords de saison sur un thème particulier ?
De rencontrer un vigneron ou un artisan passionné ?
Cela se passe le jeudi à La Quille !
Carte des vins au verre et carte des suggestions en fonction du thème.
Prix en fonction des consommations au bar.
Bar à vin ouvert à partir de 18h, réservation uniquement pour les grandes tables.
(à partir de 10 pers.)

  Les dégustations de La Boutique
Organisées par la boutique, nous vous proposons des dégustations thématiques pour tous niveaux. Que ce soit pour mettre un premier “nez” dans le monde du vin avec nos initiations, ou des dégustations plus poussées sur un thème bien particulier.
L’occasion de découvrir de nouveaux domaines et de vous constituer votre propre cave en commandant les vins suite aux séances.
Les séances se déroulent en groupe et sont animées par un de nos sommeliers.
Sur réservation à La Boutique, prix en fonction des séances.
Informations sur les affiches ci-dessous.

Initiation à la dégustation

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Nous vous souhaitons de belles soirées à La Quille !

03 89 44 41 30
Nous ne prenons pas de réservations

10 Rue de la Moselle
68100 Mulhouse

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